|
|
Spinazie Quiche
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Deeg:
200 ons bloem;
½ teelepel zout
100 gram koude roomboter
4 tot 5 eetlepels koud water
Vulling:
2 uien
2 teentjes knoflook
olijfolie
8 of 9 ons spinazie (diepvries, gesneden)
250 gram volle Franse kwark
3 eieren
verse kruiden (oregano, koriander, tijm
peper en zout
pijnboompitten
kaas
zongedroogde tomaten
Voorbereiding:
Deeg:
bloem en zout goed mengen in beslagkom
100 gram koude boter in dobbelsteentjes door het bloem kneden en 4 tot 5 eetlepels koud water toevoegen naar gelang de soepelheid van het deeg
goed kneden tot een soepele egale bal ontstaat, bal ik huishoudfolie even in de koelkast leggen terwijl je de vulling maakt
Bereidingswijze:
Wrijf de (quiche-)vorm eventueel in met wat boter. Bekleed de vorm met het
deeg. Ui en knoflook (naar believen) fruiten in olijfolie. Ontdooi ondertussen de
spinazie (bijvoorbeeld in de magnetron). Rooster de pijnboompitten in een
droge pan tot ze mooi bruin zijn en houdt ze apart. Verwarm de oven voor op
200 graden Celcius. Klop de 3 eieren los. Voeg de kruiden toe aan de eieren, en meng alles goed door elkaar. Snij de zongedroogde tomaten eventueel in kleinere reepjes.
Doe de ontdooide spinazie bij de ui en knoflook, samen met de kwark, en
naar smaak peper en zout (de ervaring heeft geleerd dat je niet zo heel erg
veel zout hoeft toe te voegen). Als het geheel er nu erg nat uitziet - de
spinazie bevat vaak nogal veel vocht - roer dan eventueel flink wat
paneermeel door het mengsel zodat het wat droger en dikker wordt. Voeg dan
van het vuur af de eieren en de pijnboompitten (en extra ingredienten als
feta) toe. Giet dit mengsel in de beklede quiche-vorm.
Verdeel de zongedroogde tomaat over de bovenkant van de taart, en bestrooi
het geheel naar smaak met geraspte kaas.
Zet de taart 35 tot 40 minuten midden in de oven.
|
|
|